Kue lemper adalah salah satgu makanan Tradisional diseluruh Indonesia dan pastinya sudah tidak asing lagi dengan kue satu ini , kue lemper yang terbuat dari ketan , dan juga diisi dengan abon , ayam atau juga daging sapi , dan kue lemper memiliki cita rasa yang sangat gurih , dan kue lemper yang biasanya disukai oleh banyak orang adalah dengan teksturnya yang pulen
Tetapi bagaimana caranya jika ingin mengolah kue lemper agar memdapatkan tekstur yang pulen ? nah kamu bisa mencoba langkah – langkah yang ada seperti dibawah ini dan jangan lupa siapkan bahan bahan yang akan digunakan seperti berikut ini :
- 2.5 liter beras ketan
- 850 ml santan kelapa
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm garam
- 5 lembar daun pandan
- 3 lembar daun salam
- 300 gram abon / daging ayam
Nah jadi cara untuk mengolah lemper ayam agar lezat dan pulen langkah – langkah seperti dibawah ini
Beras ketan di rendam
Jika kamu ingin membuat leper ayam agar pulen sebaiknya beras ketan dicuci terlebih dahulu, dan setelah sudah dicuci dengan bersih beras ketan direndam terlebih dahulu , dengan lebih kuruang minimal tiga hingga empat jam , tetapi jika ingin membuat lemper lebih pulen sebaiknya untuk merendamnya hingga semalaman
Beras ketan dikukus
Dan jika beras ketan yang sudah kamu rendam dalam semalamam , langsung tiriskan dan dikukus selama lebih kurang 30 hingga 40 menit , dan sambil menunggu beras ketan yang dkukus empuk , kamu dapat merebus santan kelapa yang sudah disiapkan , dan daun salam , daun pandan , gula dan sedikit garam , rebus santan dan campurkan bahan bahan dan di rebus sambil diaduk-aduk sampai santan mendidih , setelah mendidih matikan api dan sisihkan
Beras ketan direndam dalam santan yang sudah direbus
Setelah beras ketan yang dikukus sudah matang , dan masukan sedikit demi sedikit beras ketan ke dalam santan yang sudah direbus sebelumnya , dan aduk dengan perlahan lahan sampai beras ketan dan santan tercampur m setelah itu diamkan sekita 15 menit agar bisa meresap
Beras ketan dikukus kembali
Dan setelah sudah selesai didiamkan , kukus kembali beras ketan lebih kurang selama 35 menit , dan jika aroma harum dari daun pandan dan juga daun salam akan semerbak untuk dalam proses pengukusan ini , dan setelah sudah siap dikukus pindahkan beras ketan kewadah yang lain dan diamkan hingga hangat , dan setelah itu bungkuskan beras ketan dengan menggunakan daun pisang dan berikan isian sesuai yang kamu inginkan
Lemper dikukus 25 menit
Dan jika beras ketan sudah siap di bungkus dengan daun pisang , siapkan panci pengukus , dan dikukus kurang lebih 25 menit , dan setelah itu kue lemper siap disajikan dan dapat disantap , tetapi jika kamu ingin membuat kue lemper bakar setelah dikukus kamu dapat memanggangnya sebentar